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单项选择题
如果在溶化巧克力时发现巧克力翻砂沉底，说明温度（）。
A.太低
B.太高
C.适宜
D.不当 -
单项选择题
当室温为20℃时，巧克力处于（）。
A.融化
B.固态
C.湿性
D.湿稠 -
单项选择题
当溶化巧克力时，应（）。
A.不能加油
B.不能加奶
C.不能加糖
D.使巧克力内不能进水
