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判断题
饮食成本的核算方法采用“以耗计存”倒求成本的方法。
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判断题
食盐对酵母的生长繁殖不利,要控制使用量,一般情况下不超过面粉总量的0.5%。
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由于案台材料的不同,大致由木质案台,不锈钢案台和塑料案台。
判断题
发酵箱的箱体大都是用不锈钢制成的,由密封的外框,活动门,不锈钢管拖架,电源控制开关,水槽和温度,湿度调节器等部件组成。
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