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单项选择题
为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）
A.下面发酵
B.上面发酵
C.都需要
D.都不需要 -
单项选择题
为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保持较高的温度，促进双乙酰（）
A.氧化
B.分解
C.还原
D.反应 -
单项选择题
二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）
A.浓烈
B.柔和
C.平淡
D.模糊
