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问答题

简答题

简述黄酒醪发酵的主要特点。

    【参考答案】

    （1）开放式发酵
    （2）糖化发酵并行
    （3）醪的高浓度发酵
    （4）低温长时间发酵
    （5）生成高浓度酒精

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