单项选择题
食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是？（）
A.增白、保鲜、增加口感、防腐
B.保险、延长保质期、降低成本
C.增筋、改善品质、增加销售量
D.保鲜、增加蛋白质、降低成本
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单项选择题
食品掺伪的主要方式有几种（）
A.3
B.4
C.5
D.6 -
单项选择题
下列那种鱼腐败时易产生组胺？（）
A.鲫鱼
B.草鱼
C.鲐鱼
D.青鱼 -
单项选择题
以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？（）
A.蔬菜腐烂变质
B.煮熟的菜存放过久
C.蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥
D.正常烹调的新鲜蔬菜
