欢迎来到PP题库网 PP题库官网
logo
全部科目

问答题

简答题

为什么用刀剁肉馅味美?

    【参考答案】

    肉的鲜味来自肉汁。用刀剁肉时,肉块受到的机械性挤压并不均衡,肌肉细胞破坏较少,部分肉汁仍混合或流散在肉中,因此鲜味较浓。......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题