多项选择题
酒店企业管理的基本方法中，经济方法的形式有（）
A.各种形式的奖金及其他物质奖励
B.各种集体福利与个人生活待遇
C.各种命令与批评等
D.实行工效挂钩的各种工资形式
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多项选择题
以下哪些属于餐饮经营管理的内容（）
A.开发餐饮新品种，创造经营特色
B.确保客房的卫生，达到卫生质量标准
C.确保食品质量和服务质量
D.掌握市场需求，合理制定菜单 -
多项选择题
服务员需要做的餐前准备工作包含以下哪些（）
A.检查座椅是否完好无损
B.检查各服务用品是否卫生
C.了解当日供应的品种及其他材料
D.整理个人仪容仪表 -
多项选择题
厨房卫生管理包括（）
A.原料卫生
B.员工个人卫生
C.环境卫生
D.餐具卫生
