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问答题

简答题

简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响?

    【参考答案】

    1、乳中酶类及微生物由于加糖而抗热性增加。
    2、乳蛋白质会由于糖的存在而引起变稠及褐变。
    3、加糖后......

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