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全部科目 > 技术监督质检职业技能考试 > 乳品检验工 > 高级乳品检验工

问答题

简答题

乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响?

    【参考答案】

    (1)乳糖为葡萄糖和半乳糖缩合的双糖;
    (2)α-乳糖、β-乳糖和α-乳糖水......

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