多项选择题
20世纪是西方餐饮文化的鼎盛时期，其特点主要表现在（）。
A.宫廷大菜在民间普及
B.西餐逐渐向个性化和多样化发展
C.分子美食成为西餐发展的亮点
D.发泡类技术在西餐制作中的广泛应用
E.出现了庞大的厨师队伍
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多项选择题
公元前5世纪，在西西里岛上（）等多种烹调方法已被广泛应用。
A.煎
B.烤
C.焖
D.烧
E.熏 -
多项选择题
西方各国餐饮文化在中世纪罗马时代已经在（）等方面显现出了共性。
A.饮食习惯
B.饮食品种
C.饮食禁忌
D.餐饮形式
E.进餐习俗 -
单项选择题
西班牙菜肴口味上喜欢用橄榄油和（）调味。
A.香草
B.洋葱
C.大蒜
D.酒类
