单项选择题
每次配制后称量香精小料重量符合标准，重量偏差标准范围，10-50公斤允许偏差（），小于10公斤允许偏差（）。
A.0.5公斤，50克
B.1公斤、0.5公斤
C.0.5公斤，100克
D.1公斤、100克
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单项选择题
混料锅清洗完大于多少小时要（）热水，大于多少小时要（）碱洗。
A.3、10
B.2、11
C.4、12
D.5、12 -
单项选择题
清洗后的设备停放时间>4小时，需在配料前用85℃以上热水清洗消毒（）秒。
A.1500
B.1400
C.1200
D.1300 -
单项选择题
在配料称取零头原料，（）
A.随便使用
B.使用本班从原料拉来的原料
C.优先使用上班存料
D.优先使用上班存放零头
