相关考题
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多项选择题
变质和不新鲜的猪肉眼观的识别要点是（）。
A.脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗
B.外表干燥或有些粘手
C.新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差
D.稍微有氨味或酸味 -
多项选择题
气味和滋味异常肉按照引起的原因不同可分为（）情况。
A.饲料气味
B.药物气味
C.性气味
D.病理气味
E.附加气味 -
多项选择题
变质肉的特征是（）。
A.眼观肌肉无光泽
B.脂肪发绿或灰绿色
C.外表极度干燥或粘手，有臭味
D.指压后的凹陷不能恢复
