单项选择题
在制作需要发酵的糕点（如包子）时，为何需要控制发酵环境的温度和湿度？（）
A.仅为了美观
B.加快发酵速度
C.确保发酵过程稳定，避免过度或不足
D.增加糕点的口感
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单项选择题
糕点制作中，“烘烤”的温度和时间如何确定？（）
A.随意设定，根据个人喜好
B.严格按照食谱上的指示
C.根据糕点的大小、形状和配方灵活调整
D.烘烤至糕点表面完全干燥 -
单项选择题
下列哪种食材在中式糕点制作中常被用作天然色素，为糕点增添色彩？（）
A.食用色素粉
B.红甜椒粉
C.防腐剂
D.泡打粉 -
单项选择题
在制作中式糕点中的“老婆饼”时，为何饼内常填充的是冬瓜蓉而非纯豆沙？（）
A.冬瓜蓉成本更低
B.冬瓜蓉口感更加细腻，与饼皮更搭
C.冬瓜蓉更易保存
D.冬瓜蓉颜色更鲜艳
