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多项选择题
通过二氧化碳浸渍发酵后的蓝莓酒具有独特的口味和香气特征是（）。
A.口感柔和
B.口感粗糙
C.成熟较快
D.香气浓郁 -
多项选择题
酿制干蓝莓酒用的发酵容器，有（）及金属罐等几种。
A.木桶
B.砖砌水泥池
C.钢筋水泥池
D.陶缸 -
多项选择题
亚硫酸盐中含有的SO2在果酒生产有抑制杂菌生产繁殖、（）等作用。
A.抗氧化
B.改善果酒风味
C.降酸
D.增酸
