问答题
简答题
简述鳞毛花刀的特点。
【参考答案】
在原料肉面逆纤维走向斜剞深约3/4、刀距约4mm 平行刀纹,再顺向直剞同等深度、刀距与前刀纹交叉呈90度的平行刀纹。拍粉......
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