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单项选择题
关于蛋糕的搅拌设备使用方法，说法错误的是（）
A.蛋糕在搅拌中要注意搅拌的事项
B.蛋糕在搅拌过程中一定要注意卫生习惯
C.蛋糕在搅拌过程中可以随心所欲
D.蛋糕在搅拌过程中应该按照步骤进行 -
单项选择题
以下不属于软质面包的切割需要注意的问题是（）
A.切割卫生问题
B.切割的手法
C.切割的速度
D.切割高筋粉的量 -
单项选择题
在软面包调制过程中，不需要做的事是（）
A.水的处理
B.酵母的处理
C.过筛
D.进入开水
