相关考题
-
单项选择题
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和（）剔骨两种方法。
A.熟料
B.原料
C.配料
D.主料 -
单项选择题
猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。
A.外脊肉
B.元宝肉
C.里脊肉
D.五花肉 -
单项选择题
清水漂洗法主要适用于（）的原料清洗。
A.松散易碎
B.黏液较多
C.油污较多
D.腥臭味重
