相关考题
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多项选择题
变质肉的特征是（）。
A.眼观肌肉无光泽
B.脂肪发绿或灰绿色
C.外表极度干燥或粘手，有臭味
D.指压后的凹陷不能恢复 -
多项选择题
消费者食用含有瘦肉精的猪肉可产生中毒反应，食用（）部位的内脏更易中毒。
A.猪肺
B.猪肝
C.猪肚
D.猪大肠 -
多项选择题
肉新鲜度其感官指标是（）。
A.色泽和粘度
B.弹性
C.气味
D.肉汤性状
