问答题
论述题
对肉类进行分割加工时，要了解肌肉组织的什么？
【参考答案】
1冷鲜肉的概念
目前市场上销售的鲜肉主要有，热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉（又称冷却排酸肉）3种。热鲜肉就是现宰现卖，......
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垂直位移是指监测点在（）方向上的变动
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