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单项选择题
规范操作指导要求是纠正操作人员工作期间操作不规范及不符合的（）现象
A、切配成形
B、成品质量
C、烹调方法
D、原料特性 -
单项选择题
厨房设备发生故障要立即进行（），使设备尽快恢复正常状态。
A、教育
B、调查
C、检修
D、停电 -
单项选择题
厨房设备只有正确操作使用，才能充分（）设备的功能。
A、调动
B、发挥
C、熟悉
D、显示
