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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

名词解释

红藻淀粉

    【参考答案】

    是葡萄糖,是属于纯淀粉和糊精的中间型结构,是与淀粉的支链淀粉相似的类型,链长10—19,含有α-1,3′-键。

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