单项选择题
A1型题
下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）
A.变性蛋白质的溶液黏度下降
B.变性的蛋白质不易被消化
C.蛋白质沉淀不一定就是变性
D.蛋白质变性后容易形成结晶
E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏
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单项选择题
蛋白质的一级结构是指（）
A.亚基聚合
B.α-螺旋
C.β-折叠
D.氨基酸序列
E.氨基酸含量 -
单项选择题
变性蛋白质的主要特点是（）
A.不易被蛋白酶水解
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物学活性降低
E.共价键被破坏 -
单项选择题
维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是（）
A.肽键
B.离子键
C.二硫键
D.氢键
E.疏水键
