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多项选择题
浓酱香型白酒中对香气特征起主导作用的是（）。
A.酸类
B.吡嗪类
C.酯类
D.醛类 -
多项选择题
白酒中的羰基化合物主要是指（）。羰基化合物在白酒微量香味成分中占6%-8%。
A.醛
B.酮
C.羧酸
D.α-联酮类化合物 -
多项选择题
以下哪些指标是G/T10781.1-2021中的理化要求？（）
A.总酸、总酯
B.己酸乙酯
C.酸酯总量
D.己酸+乙酸乙酯
