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食品安全更侧重于强调过程安全，食品卫生则既强调结果的安全，也强调过程的安全。
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环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降，从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象。
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肝炎病毒的摄入途径主要是摄入了污染的食品。
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