问答题
简答题
简述如何保持曲奇的花纹清晰?
【参考答案】
1.黄油不要过度打发。
黄油打发程度越高,面团越膨松,延展性就越好,所以,彻底的打发黄油,只能让曲奇面团往花纹消......
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