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单项选择题
大部分pH≥4.6的低酸性预包装食品适宜的热杀菌方法为（）。
A.常压蒸汽杀菌
B.常压水浴杀菌
C.高压蒸汽杀菌
D.高压水浴杀菌 -
单项选择题
罐头食品热杀菌时对微生物指标的要求是（）。
A.杀灭全部微生物
B.达到商业无菌
C.杀灭全部腐败菌
D.杀灭全部致病菌 -
单项选择题
食品中存在的植物杀菌素对微生物的耐热性有（）作用。
A.增强
B.削弱
C.没有
D.不确定
