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多项选择题
中餐宴会摆台检查工作包括（）。
A.宴会预定人员的相关信息
B.桌椅是否干净、牢固
C.餐具、杯具、布草是否齐备
D.服务用具、用品是否齐备 -
多项选择题
餐饮的生产特点有（）。
A.产品规格多、批量小
B.餐饮生产历时长
C.生产量难以预测
D.生产环节多，管理难度大 -
多项选择题
空气环境是指由（）等指标所构成的饭店室内环境。
A.温度
B.湿度
C.空气新鲜度
D.流动速度及区域温差
