为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有下列性质。
（1）在低pH值时沉淀。
（2）当离子强度从零逐渐增加时，其溶解度开始增加，然后下降，最后出现沉淀。
（3）在一定的离子强度下，达到等电点pH值时，表现出最小的溶解度。
（4）加热时沉淀。
（5）加入一种可和水混溶的非极性溶剂减小其介质的介电常数，导致溶解度的减小。
（6）如果加入一种非极性强的溶剂。使介电常数大大地下降会导致变性。