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问答题

简答题

什么是油脂及其制品的回色?

    【参考答案】

    经脱胶、脱酸、脱色及脱臭后的精制食用油一般颜色较浅,呈淡黄色,但在以后的储存过程中颜色又逐渐加深,这种现象称为“回色”

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