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单项选择题
发酵期45~60d，发酵生酸幅度在（）左右为正常。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5 -
单项选择题
培养基中酒精浓度以（）为宜。
A.1%~2%
B.2%~3%
C.3%~4%
D.4%~5% -
单项选择题
以下哪个是较为合理的配料，粮食和糟醅的比例应为（）
A.1∶7
B.1∶2
C.1∶5
D.1∶1
