问答题
简答题
24C/N比对菌体生长和产物形成有哪些影响？氨基酸发酵的C/N与一般发酵有何不同？
【参考答案】
氮源过多则菌体繁殖旺盛、pH偏高，不利于代谢产物的积累，不足则影响产量。碳源过多，则pH较低，菌体衰老自溶，C/N不当还......
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