问答题
简答题
均质机在食品加工中的作用、对食品原料均质的目的、常用的食品均质机的类型？
【参考答案】
（1）作用：将食品原料的浆、汁、液进行细化、混合、均质处理，减少食品的分层、改善外观、色泽及香度。
（2）目的......
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