欢迎来到PP题库网 PP题库官网
logo
搜索
全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

鱼肉在烹饪时容易碎散的原因是什么？

    【参考答案】

    鱼类的肌纤维较短，结合疏松，肌鞘薄而不明显。加热后，肌鞘溶解，肌纤维散乱而不成形。

    点击查看答案
    上一题 目录 下一题

    相关考题

    微信小程序免费搜题

    All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

    备案号：湘ICP备14005140号-5

    经营许可证号：湘B2-20140064

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题