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填空题
物理膨松面团的成品特点是营养丰富、（）、易被人体消化吸收。
【参考答案】
膨松柔软
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填空题
做纸杯蛋糕时，没有打发的蛋糕糊一般装入纸杯的（）。
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水和油开始分离的初期，如果本应顺滑的黄油变得粗糙，这时马上停止搅打，加入一部分分量内的（），分离出的水会被面粉吸收，黄油糊会再次变得顺滑。
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蛋糕从制作方法上可分为无需打发的蛋糕、（）、全蛋打发的蛋糕、芝士慕斯类蛋糕。
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