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判断题
用火碱清洗发酵罐时需要先在桶中将火碱溶解后再加到CIP中进行配制相应的清洗溶液。 -
判断题
发酵罐在用泵进行循环清洗时要注意泄压，否则容易产生危险。 -
多项选择题
下列属于果酒酿造中污渍物的主要成分的是（）。
A.碳水化合物
B.酸性化合物
C.酚类及色素
D.无机盐（钙、镁）
