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单项选择题
由于ATP酶活性增强，分解ATP产生（）和磷酸，磷酸的产生使肉的pH值下降直至到5.4。
A.黄嘌呤
B.次黄嘌呤
C.磷酸
D.盐酸 -
单项选择题
肉中糖原在（）条件下酵解而产生乳酸使肉的pH值下降，从7.2降至5.6～6.0之间。
A.有氧
B.无氧
C.空气
D.风力 -
多项选择题
清理蒸饭机的程序和注意事项包括（）
A.关机
B.切断电源
C.用水管喷水清洗
D.不许用水管喷水清洗
E.开机
F.打开电源
