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问答题

简答题

为什么精炼时间不宜过长?

    【参考答案】

    精炼24h后细度就没有变化。如果砂糖颗粒继续变得非常细小,就会对巧克力的流动性起到相反作用,因为细度的降低等于增加砂糖颗......

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