单项选择题
以下鱼片冰箱情况，可以判断鱼片冰箱为后厨危险区域的是？（）
A.腌鱼片=存量目标
B.腌鱼片≤存量目标
C.腌鱼片<存量目标
D.腌鱼片>存量目标
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单项选择题
以下属于后厨值班中的工作内容的是哪一项？（）
A.确定值班的优先顺序
B.与前厅沟通营业额预估
C.监督值班目标的进展情况
D.评估值班结果并填写 -
单项选择题
放在炒锅区的鱼盘带有酸菜，值班经理小红应该用什么领导风格与伙伴沟通？（）
A.参与式
B.协助式
C.强制式
D.命令式 -
单项选择题
以下属于后厨值班后的工作内容的是哪一项？（）
A.向团队道别和致谢
B.正确完成班前会
C.关注米饭区、自助取水区
D.空桌超过1分30秒未翻台，需要作出反应
