单项选择题
煮熟的蛋白质容易消化的原因是（）。
A.蛋白质变性后高级结构遭破坏
B.变性的蛋白质生物功能丧失
C.变性的蛋白质易形成沉淀析出，结晶能力丧失
D.变性的蛋白质分子形状改变，肽链松散，易被酶消化
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单项选择题
透析技术是利用蛋白质具有（）。
A.布郎运动
B.不能透过半透膜的性质
C.丁道尔现象
D.电泳现象 -
单项选择题
正常的尿液中没有蛋白质是因为蛋白质具有（）。
A.布郎运动
B.不能透过半透膜的性质
C.丁道尔现象
D.电泳现象 -
单项选择题
由于蛋白质的分子量介于（）之间，所以是胶体。
A.1-100nm
B.1-100mm
C.100-1000nm
D.100-1000mm
