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单项选择题
柑橘类有一种苦味，它是由橘子中的柠檬苦味素引起，影响加工和口味，利用生物技术（）中的固定化柠碱酶即可消除苦味。
A.基因工程
B.细胞工程
C.酶工程
D.发酵工程 -
单项选择题
单细胞蛋白是人类食品与饲料的又一新来源，它是从（）中获取的蛋白质.
A.动物
B.植物
C.有益微生物
D.病毒外壳 -
单项选择题
紫草色素是一种复杂的蒽醌化合物，无法化学合成，而利用生物技术中的（）可人工大规模生产。
A.DNA重组技术
B.酶法合成
C.微生物发酵
D.细胞培养
