单项选择题
A1型题
蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）
A.应先洗后切
B.切后应尽快加工
C.烹调时应急火快炒
D.不要挤去菜汁
E.尽量使用铜锅
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单项选择题
缺铁性贫血患者，除要给予铁剂外，还应注意补充（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素D2
D.维生素C
E.烟酸 -
单项选择题
有利于钙吸收的因素不包括（）
A.乳糖
B.维生素D
C.酸性条件
D.脂肪酸
E.赖氨酸 -
单项选择题
以下不属于维生素E的理化特性是（）
A.对热稳定
B.对酸稳定
C.对碱稳定
D.烹调方法影响不大
E.溶于有机溶剂
