单项选择题
利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。
A.冷藏不能杀死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代谢
C.冷藏能杀死可能存在的少量芽孢
D.冷藏降低微生物酶的活性
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单项选择题
干酪和干酪制品是从牛奶中（）成分生产出来的。
A.乳糖，一种糖
B.乳糖，一种蛋白质
C.乳脂
D.酪蛋白，一种蛋白质 -
单项选择题
以下食品中哪种可能腐败最快（）
A.一个新鲜面包
B.一袋面粉
C.一磅新鲜的牛肉
D.一磅刚解冻的牛肉 -
单项选择题
抗病毒的药物用于（）
A.抑制病毒在细胞中复制
B.阻止在病毒基因中形成酶
C.抑制病毒包膜形成
D.刺激机体产生抗体
