单项选择题
稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。
A.流变性质
B.老化特性
C.烘焙性质
D.糊化特性
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单项选择题
我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。
A.27
B.30
C.35
D.37 -
单项选择题
《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。
A、二周
B、10个工作日
C、15个工作日
D、半个月 -
单项选择题
做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。
A.应该
B.不需要
C.偶尔需要
D.不确定
