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单项选择题
去除黄曲霉毒素的理想方式是（）。
A.加热处理
B.碱处理
C.酸处理
D.水洗
E.水中浸泡 -
单项选择题
关于霉菌生长条件表述错误的是（）。
A.一般Aw<0.7时不能生长
B.环境相对湿度低于70％有利于产毒
C.多数产毒温度低于最适生长温度
D.食品成分对其生长有一定影响
E.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长 -
单项选择题
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
A.低温长时消毒法
B.高温短时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温灭菌法
E.冷冻干燥法
