相关考题
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多项选择题
使用鸡蛋清打发来制作蛋糕，打发蛋清的盆子必须要保证无（）。
A.水
B.巧克力
C.面粉
D.油 -
单项选择题
在打发蛋白的时候，我们经常会添加一些酸性食材来改变蛋白的PH值。家里我们可以使用白醋，商业上我们多使用（）。
A.塔塔粉
B.吉利丁
C.柠檬汁
D.NH果胶 -
多项选择题
为了保证产品的柔软性，延长货架期，我们可以选择下列哪一种糖？（）
A.麦芽糖
B.白砂糖
C.红糖
D.玉米糖浆
