问答题
简答题
分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。
【参考答案】
低酸性罐头食品的特点：pH值5.3以上；主要微生物主要微生物类群生长的pH值范围；杀菌不彻底和密封不严。分析可能存在的芽......
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