问答题
简答题
食品中硝酸盐、亚硝酸盐来源有哪些？请阐述对人体的伤害。
【参考答案】
来源有：硝酸盐、亚硝酸盐作为肉制品发色剂、防腐剂进行使用；蔬菜在生产过程中施用氮肥等因素，会使蔬菜植物体内产生硝酸盐，在......
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