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填空题
碳酸氢钠俗称（），白色粉末，无臭味，为化学性膨松剂。
【参考答案】
小苏打
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填空题
（）是使用碳酸氢钠，碳酸氢铵，泡打粉等为原料，使制品体积膨大的一种方法。
填空题
用人工着色的食品，一般都给人以（）的感觉。
填空题
我国规定使用的天然色素有：姜黄，甜菜红，虫胶色素，红曲素，叶绿素，胡萝卜素（）也是西点中很好的调色剂。
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