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单项选择题
用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度，以不超过（）为宜。
A、20℃
B、30℃
C、35℃
D、40℃ -
单项选择题
成本核算是对生产经营中产生的（），按照一定的对象和标准进行核算。
A、成本费用
B、经营费用
C、原材料费用
D、各种费用 -
单项选择题
油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差，起发程度不好，是因为（）引起的。
A、低油温炸制
B、新鲜油炸制
C、高油温炸制
D、旧油炸制
