单项选择题
A1/A2型题
下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。
A.红细胞中NAD/NADP比值
B.空腹尿中N1甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
C.2-吡啶酮/N1-MN比值
D.测定烟酸的代谢产物
E.烟酸当量测定
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单项选择题
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B1+烟酸
D.烟酸
E.维生素B2+烟酸 -
单项选择题
下列哪种维生素能够调节血小板的黏附力和聚集作用（）。
A.维生素E
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素B12 -
单项选择题
维生素D、钙缺乏时，老年人易发生（）。
A.囟门闭合不全
B.“X”形或“O”形腿
C.骨质疏松症
D.肋骨串珠
E.佝偻病
